Nueva Guía de la FDA: Claves para Prevenir la Intoxicación por Escombrotoxina (Histamina) en Productos Pesqueros

Introducción La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) ha publicado la Guía Final de Política de Cumplimiento sobre la escombrotoxina, una toxina peligrosa que se puede encontrar en peces y productos pesqueros. Esta guía busca mejorar la seguridad alimentaria, abordando la prevención de la escombrotoxina en especies marinas como el atún […]